ВАЛПОЛИЧЕЛА ЛАМБЕРТИ

СОРТОВЕ: Корвина, Рондинела, Молинара.

ЛОЗЯ: Разположени върху варовикови хълмове, на 200 метра надморска височина, като теренът е примес от камъни, глина и базалт, останал още от периода на кредата, които са произход от морени, каменисти, предимно скелетни почви. Добив на грозде за вино – 70 %.

ВИНИФИКАЦИЯ: Добре узрялото грозде се бере в началото на октомври.Винифицира се по традиционния метод „in rosso”, с мацерация 8-10 дни. Ферментирането протича при температура 28°C – 30°С. Новото вино отлежава в иноксови съдове, докато дойде време за бутилиране.

ВИНОТО: Рубинено червено; на вкус е топло и елегантно, с деликатни плодови аромати (конфитюр от череши и виолетки) и свежи танини. Финалът е приятен, с с долавяне на послевкуса на череши и бадем. Изключително приятно за консумация през пролетно летните периоди на годината.

ПРЕПОРЪЧВА СЕ: С колбаси, първи ястия, бели меса, домашни птици, сирена с по-дълъг период на зреене.

ТЕМПЕРАТУРА НА СЪХРАНЕНИЕ: 16°C – 18°C.