Италиански Сирена
-
-
Категория:
Италиански Сирена
Италианските сирена са един от най-впечатляващите детайли на италианската кухня и не само. Дори е обидно да ги наречем детайли. Италианските сирена са основна част от менюто на всеки италианец и без тях усещането за традиция и качество е непълно. Италия е страната с една от най-богатите в традиционно отношение истории и една красива и незабравима част от нея са именно италианските сирена. Несравними по вкусови качества, аромат и начин на производство, италианските сирена допълват всяко характерно за Италия ястие и го правят неустоимо. Ние от Ciccione сме селектирали за вас огромна колекция от блестящи на вкус и аромат италиански сирена, които да ви накарат да обикнете Италия и да усетите нейния несравним чар с всяка хапка. За нас от Ciccione е важно клиентите ни да бъдат информирани в избора си, защото това е единственото условие за правилен избор. Затова ние ще ви разкажем за италианските сирена и за техните изискани и уникални качества. След това е ваш ред да изберете сред разнообразната ни селекция, в която има за всеки вкус по нещо специално. А сега историята:
Италианските сирена – плътен аромат и изискан вкус
Има над четиристотин различни вида италиански сирена, произведени от сурово мляко. Италианските сирена се добират във всичките региони на Италия. Плътният аромат и безкомпромисен естествен вкус е характерна черта само на италианските сирена, с което те впечатляват пред всички останали сирена, произвеждани по света. Традиционните италиански сирена продължават да се произвеждат с помощта на древни техники, които са се запазили и развили до днес, за да благоприятстват изящния вкус на италианските сирена. Машините не са сред основните техники за производство на италиански сирена. И до днес те основно се приготвят на ръка, което ги прави специфични и неповторими. Тези методи се запазват, поради необходимостта млякото, необходимо за изработката на типичните италиански сирена, да се съхранява за по-дълъг период от време. Превръщането на млякото в сирене гарантира две основни неща – хранителните качества се запазват, а вкусът се подобрява. Така че, когато избирате италиански сирена, трябва да знаете, че сред млечните продукти на пазара, това е най-чистият и свеж вид на продукт, който можете да опитате. Освен това италианските сирена са неизменна част от историята на Италия и всяко едно от тях е носител на специални качества, характерни само и единствено за италианските региони според техните специфични особености.
Регионите – вкусово определящи за италианските сирена
Италианските сирена от всеки район са доста отличителни по отношение на вкуса и структурата си и могат да бъдат разграничени според връзката им с ландшафта, почвата, климата, историята и уникалните местни традиции за производство за италиански сирена. Много традиционни италиански сирена са защитени съгласно законите на Европейския съюз и Италия. В Италия дори е установен закон, който уточнява, че даден хранителен продукт се произвежда само в определени региони на Италия, като за неговото производство се използва специфична рецепта и метод на производство. Италианските сирена безспорно попадат под упеката на този закон, тъй като те са строго уникално и всяко от италианските сирена носи характерните белези за своя регион. Съгласно Европейския съюз пък съществува подобен закон, наречен Защитено наименование за произход (ЗНП), който функционира като „авторско право“ на италианските сирена и ги причислява към конкретния район, в който италианските сирена са произведени и към който те принадлежат. Тези закони работят в полза на италианските сирена като типичен италиански продукт и съхраняват неговите индивидуални качества. Те поддържат целостта на традициите, както на италианските сирена, така и на други специфични продукти като вината например, които също като италианските сирена са носители на много ценности и порядки на италианското общество и носят специфичните цвят, аромат и вкус, които са неповторими в световен аспект.
Видове италиански сирена
Може би най-разпространеното сред всички италиански сирена е Pamigiano Regiano, още известно като сирене Пармезан. То е едно от най-твърдите италиански сирена и е от съществено важно значение в италианската кухня. Пармезанът е особено важна съставка за приготвянето на макарони и макаронени изделия, много характерни за Италия. Неповторимият вкус на пармезана търпи много имитации по цял свят, но оригиналът не омже да бъде пресъздаден толкова добре и затова когато избирате пармезан, уврете се, че избирате качеството на италианските сирена, а не евтина имитация, която и наполовина не улавя тръпчивия вкус и аромат на италианските сирена и в частност пармезана. Има много ресторанти, които ще ви предложат нискокачествени имитации на италиански сирена, затова не се предоверявайте. Уверете се, че избирате сигурното и този избор несъмнено ще ви се отплати, тъй като уникалността на истинските италиански сирена е усещане, което няма да забравите. Ние в Ciccione сме подбрали огромен асортимент от истински италиански сирена, които можете да откриете и в ястията, и в платата, които предлагаме на своите клиенти. Пармезанът като част от италианските сирене безспорно е сред нашите фаворити, тъй като дори само ароматът, който той придава на ястията, е уникален и несравним.
Друго от най-известните италиански сирена е Pecorino Romano. То е най-старото сред италианските сирена и също е твърдо сирене, произведено от овче мляко. Луциус Юниус Моделатус Колумляла, който е бил римски войник, фермер и едновременно с рова писател, описва пекорино като едно от най-вкусните и несравними италиански сирена. Също така той разказва колко огромни количества пикантен пекорино се е произвеждал през това време, като връща историята дори до италианските сирена, произвеждани по времето около живота и смъртта на Иисус Христос. В Италия съществува и древна легенда, която разказва как Ромул, един от основателите на Рим, се храни с пекорино, направен от овче и козе мляко. Така сред италианските сирена пекорино остава предпочитаното сирене за римляните. Ако посетите Рим, непременно ще забележите, че наред с италианските сирена пекорино води класациите в приготвянето на типичните деликатеси в Италия и можете да го срещнете абсолютно навсякъде в древната столица. Още една възможност за вас е да посетите Ciccione, защото ние сме селектирали за вас най-добрите италиански сирена и сме готови да доведем Италия във вашата чиния. Не се тревожете, че някое от най-типичните и зашеметяващи на вкус италиански сирена ще липсва на вашата трапеза, защото ние сме се погрижили всяко едно от най-добрите традиционни и вкусни италиански сирена да е част от нашето меню. Доверявайки се на Ciccione, вие правите правилният избор и всяко едно от италианските сирена, което опитате при нас, ще остане в спомените ви и ще напомня за себе си, за да се върнете отново при нас в Ciccione.
Още едно от незабравимите италиански сирена, за което всички сте чували или което поне веднъж сте опитвали, е Моцарелата. Моцарелата е полумлечно сирене, което е може би най-известното сред италиански сирена и е дори по-популярно от пармазана. Традиционното наименование на моцарелата е Mozzarella di Bufala и то се произвежда от млякото на бизона, което го превръща в едно от най-чистите италиански сирена, предпочитани на всяка трапеза. От 14 век насам моцарелата е любимо сирене на неаполитанската кухня. Оттогава досега разпространението на моцарелата сред италианските сирена е много широко и то достига до почити всички кухни и домакинства, независимо дали те са в Италия, или извън нея. Моцарелата е сред италианските сирена, които са основна съставка на изключително много ястия и деликатеси. Най-характерна е употребата на моцарела в пиците и тя придава на всяка пица невероятен вкус, който не може да бъд сравнен с нищо друго. Моцарелата в сравнение с другите италиански сирена има маслен вкус и това я превръща в по-лек вариант сред останалите италиански сирена, с което тя си печели челни позиции в употребата навсякъде по света. Една от най-честите употреби на моцарелата също е съчетанието ѝ с домат и босилек, което е една от най-известните салати в Италия и в други части на света, включително у нас. Комбинацията между италиански сирена и свежи зеленчуци е силно характерна за италианските региони и ястията, които са типични за всеки един от тях. Неслучайно предлаганите в различни заведения италиански ястия задължително включват моцарелата като добавка към почти всяка салата. Пица без италиански сирена пък изобщо не може да се нарече пица. Всички вие знаете, че онова, което превръщата италианската пица в едно от най-предпочитаните и препоръчвани ястия, са именно италианските сирена и в частност моцарелата. Тя е онзи лек и нежен привкус, който е нужен на всяка пица и всяка свежа салата, за да почувствате Италия с всяко от сетивата си. Когато поръчвате италианска храна и в частност италиански сирена, не забравяйте да проверите за свежестта на продуктите и за това колко пресни са италианските сирена, които се предлагат. Има много производители и вносители, които не държат на качеството на продуктите и на италианските сирена, а само на името, затова бъдете внимателни в избора си. Ние от Ciccione сме селектирали за вас изключително пресни продукти и италиански сирена за всеки вкус, които няма да ви разочароват. Моцарелата е неизменна част от ястията, предлагани в Ciccione, защото ние държим на висококачествените италиански сирена и знаем, че моцарелата е онова сирене, което всеки човек избира, когато иска да се довери на изпитаното. Изпитаните рецепти за направа на италиански сирена са гарантиран успех за всеки, който знае какво търси, както и за онези от вас, които са решили да опитат нещо ново и залагат на качеството. И при производството на италиански сирена в сравнение с останалите страни по света Италия се отличава с традиция и качество, които в годините единствено са затвърдили своето безспорно първо място при избора на уникална, вкусна и специфична храна, която с всяка хапка ще обиквате все повече и повече.
Сред традиционните италиански сирена се нарежда и сиренето Gorgonzola. Непременно то си струва да се спомене, когато говорим за изискани и неподправени италиански сирена, тъй като то впечатлява с много различни от останалите сирена качества, които се харесват на хората с изтънчен вкус и забележително чувство за усет към храната и нейните характерни качества. Горгонзолата е едно най-меките сред италианските сирена, което се добива със специфични процеси и трябва да премине през множество етапи, преди да бъде сервирано. То сред италианските сирена има един от най-типичните и силни аромати, които могат да ви се сторят натрапчиви, но трябва да знаете, че производството на такова сирене, изисква огромна подготовка. То преминава през изключително важни процеси на формиране и стареене, за да се постигне този зашеметяващ резултат и ароматът да е точно определен. Ще се убедите сами, когато опитате горгонзолата, както и другите италиански сирена, които сме ви подготвили. Тя е от италианските сирената, които не са за всеки вкус, но определено има страстни маниаци на тема италиански сирена, които изключително много държат точно то да присъства във всяко ястие. Уникалността на това сирене го прави едно от елитните италиански сирена и в годините започва борба за неговото съчетаване с различни продукти. Едно от най-ценните качества на това сирене е, че то съвършено се съчетава с изискано италианско вино дори без да ви е необходима никаква друга храна на масата. За италианците е от много голямо значение сирената, които произвеждат да могат успешно да се комбинират с някое от невероятните им вина. Вкусовете, които можете да усетите като неповторима комбинация, ще ви накарат да завидите на Италия за великата традиция, пренасяна през вековете, която прави магии с вкусовите ви рецептори и ви пренася в едно невероятно пространство на уют и съвършенство. За ценителите на италианската кухня, италианските сирена са най-важният детайл. Затова и ние от Ciccione ви даваме възможността да усетите Италия в пълния ѝ блясък само с няколко хапки от нашите плата с италиански сирена, салати и богат асортимент от типични за Италия деликатеси, които да запомните задълго. Затова, ако търсите идеалното място за италианска кухня, Ciccione е правилният избор, а италианските сирена са една съществена и незаменима част от него.
Майсторството в Италия
Процесът на производство на италиански сирена в голяма степен е още една форма на занаятчийство в Италия. Подобно на вината, италианските сирена са носители на впечатляващи качества, които да трогнат вкуса и да го накарат да се радва. Подготовката и производството на италиански сирена е процес, съпроводен с множество етапи, всеки от които е изключително значим за цялостната работа на майсторите на сирена. Целият процес по отглеждане на италианските сирена е проследяван от специалисти в областта, чиято основна задача е да отговарят за качеството на италианските сирена, които несъмнено достигат до всички кухни по света. Без съдържание на химикали и изкуствени добавки, италианските сирена могат да се похвалят с изключителен вкус и несравним аромат. Ние от Ciccione сме селектирали за вас най-добрите италиански сирена в тяхното богатство и пълнота. Съобразявайки всеки вкус, нашата колекция от италиански сирена ще ви очарова и ще ви накара да се върнете отново. Затова доверете се на Ciccione и опитайте от райското удоволствие на щедрата и пищна Италия с цялата ѝ широка гама от традиции и вкусове на италиански сирена. И гарантираме ви, след това ще можете да споделите какъв е вкусът на Рая.
Италианските сирена – плътен аромат и изискан вкус
